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Azeite Português
As oliveiras tem sido cultivadas na região onde hoje é Portugal por um período maior do que a existência de Portugal. Embora se considere que a existência de olivais é anterior aos Romanos certamente que nessa altura azeite era produzido na região onde hoje é Portugal. Actualmente assiste-se em Portugal a um assinalável dinamismo no estabelecimento de novas plantações e na melhoria das técnicas produtivas empregues. A maior parte da produção de azeitona é usada para a produção de azeite apenas cerca de 5% do total é usado para azeitona de mesa.
Viajando de Sul para Norte de Portugal encontrará diferentes azeitonas e azeites. Estes provêem não só de variedades de azeitona tradicionais mas também de variedades introduzidas. Existem cerca de 139 variedades de azeitona distribuídas por cerca de 23 países. Considera-se que existem cerca de sete variedades de azeitona Portuguesas: carrasquenha, cobrançosa, cordovil-de-castelo-branco, cordovil-de-serpa, maçanilha algarvia, galega vulgar e redondal. Algumas das variedades introduzidas vêem de Espanha, nomeadamente as variedades arbequina, hojiblanca e picual.
Em Portugal o azeite virgem, que é o azeite que é extraído das azeitonas usando processos mecânicos ou físicos que não alteram ou tratam o azeite, são os consumidos em maior extensão, o que revela padrões de exigência elevados por parte dos consumidores. Os melhores azeites Portugueses ombreiam em qualidade com os melhores azeites produzidos nas outras partes do mundo. Portugal exporta cerca de um terço da sua produção de azeite. Brasil é o país que importa a maior quantidade de azeite Português.
Tags: Alimentos, Produtos Portugueses